Resep Mie Ayam Original

Resep Mie Ayam Original

Bahan:

1. Mie telor, seduh dengan air mendidih sampai empuk
2. Ayam
3. Potongan daun bawang
4. Kecap manis

Bumbu ayam:

1. Ketumbar
2. Merica
3. Bwg putih
4. Bwg merah
5. Kemiri
6. Daun salam, daun jeruk purut, jahe & lengkuas
7. Garam, penyedap rasa & gula

Pelengkap:

1. Sawi hijau rebus
2. Saos tomat
3. Sambal
4. Bawang goreng untuk taburan
5. Daun bawang untuk taburan

Caranya:
Rebus ayam sampai matang, angkat ayam dan sisihkan air kaldunya. Ayam dipotong kecil menurut selera.
Haluskan ketumbar, merica, bwg putih, kunyit & jahe.
Tumis bumbu halus bersama daunsalam, daun jeruk purut & lengkuas sampai harum, masukkan ayam, beri air, kecap, garam, penyedap rasa dan gula. Masak hingga bumbu meresap., sesaat sebelum diangkat tambahkan potongan daun bawang secukupnya.

Untuk kuah kaldu:
Rebus kaldu rebusan ayam, tambahkan lada bubuk & garam.

Minyak Ayam:
Cincang 1 siung bawang putih, tumis sampe harum kemudian masukkan kulit ayam, goreng sampe keluar minyak, sisihkan kulitnya.
Mie ayam siap disajikan.